Dadar Terung Rica - Rica
Bahan:
- 250 g terung ungu, potong dadu 1 cm, goreng
- 3 btr telur ayam
- 3 lbr daun jeruk, buang tulang daun, iris tipis
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 150 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 6 bh cabai merah besar
- 6 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 btg serai, ambil bagian putihnya
- 1 cm jahe
- Kocok telur dengan sedikit penyedap rasa serta garam dan merica. Masukkan terung. Bagi adonan menjadi 2. Goreng 1 bagian adonan dalam minyak panas hingga hingga terendam. Tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan telur.
- Saus rica-rica: Tumbu bumbu kasar dengan 3 sdm minyak goreng. Tambahkan daun jeruk. Bubuhi penyedap rasa secukupnya, serta garam dan merica. Tuangkan larutan maizena, aduk kuah hingga mengental.
- Tuangkan saus rica-rica ke atas dadar terung. Sajikan.
0 Response to "Dadar Terung Rica - Rica"
Posting Komentar