skip to main |
skip to sidebar
Bahan Cumi Saus Tomat:
- 500 g cumi-cumi
- 1/2 sdt cuka
- 10 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 250 g tomat, potong-potong
- 2 papan petai
- 1 batang daun bawang
- 15 buah cabai rawit utuh, ditumis
- Garam secukupnya
Cara Membuat Cumi Saus Tomat:
- Cumi-cumi dibersihkan terlebih dahulu, lalu diberi cuka dan garam sedikit dan dibiarkan kira-kira 10 menit.
- Panaskan minyak, bawang merah, bawang putih, petai, daun bawang, cabai rawit utuh ditumis sampai harum.
- Masukkan tomat yang telah dipotong-potong.
- Masukkan cumi-cumi, tutup dan biarkan kira-kira 15 menit, baru diaduk.
- Aduk perlahan, sampai cumi-cumi masak dan kuahnya tinggal sedikit, lalu angkat dan hidangkan.
Bahan:
- 250 g daun singkong muda, rebus dengan 1/2 sdt soda kue, peras, iris tipis
- 5 bh tahu cokelat, iris tipis bentuk kotak
- 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdt terasi bakar
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
- 1 bks masako sapi
Bahan Iris:
- 6 btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 bh cabai merah keriting
- 6 lbr daun jeruk
- 3 btng serai, ambil bagian putihnya
Cara Membuat:
- Larutkan 1/2 bks masako dalam 100 ml air, tambahkan garam dan merica. Rendam tahu selama 15 menit. Tiriskan. Goreng hingga kering. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan 5 sdm minyak goreng. Masukkan gula merah dan sisa irisan bumbu.
- Masukkan daun singkong, terasi, 100 ml air, air asam jawa, sisa masako, serta garam dan merica, aduk rata. Angkat. Taburi dengan tahu goreng. Sajikan.
Untuk: 4 orang
Bahan:
- 1 kg ayam potong tanpa kaki
- 1/2 ons kemiri
- 1/2 ons bawang putih
- 2 ons jahe
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng
- Penyedap rasa secukupnya
Saus:
- 5 biji cabai kecil
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara Membuat:
- Ayam dipotong-potong lalu dicuci sampai bersih
- Bawang puitih, kemiri, jahe diparut lalu dilumatkan bersama garam
- Ayam dicampur bersama bumbu-bumbu yang sudah halus
- Diberi sedikit air dan disimpan sampai empuk, didinginkan kira-kira 1/2 jam lalu digoreng.
- Saus: Semua bahan digoreng hingga layu, kemudian dihaluskan bersama garam dan dibubuhi kecap secukupnya.
- Siap untuk dihidangkan.
Bahan:
- 1/2 kg udang
- 1 butir kelapa muda diparut
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunci
- 1/2 sdt gula merah
- 1 sdm garam
Cara Membuat:
- Semua bumbu dihaluskan, dicampur dengan udang dan parutan kelapa.
- Setelah bercampur lalu dibungkusi dengan daun, besar kecilnya menurut selera masing-masing.
- Setelah itu kukus sampai matang.
Bahan:
- 1 kg cumi-cumi
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk
- Minyak untuk menggoreng
- 1 cm jahe dipotong halus
- 3 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah diiris halus
- 4 sdm kecap manis
Cara Membuatnya:
- Bersihkan cumi-cumi, buang tulang tinta, kulit mata dan giginya kemudian cuci sampai bersih.
- Bila cumi-cuminya besar, potong jadi 2.
- Haluskan kunyit dan garam, tambah air jeruk kemudian aduk bersama cumi-cumi lalu goreng tetapi jangan sampai kering.
- Dalam pinggan lain, tumis jahe, bawang putih, bawang merah sampai kuning.
- Tambah kecap dan air jeruk masukkan cumi-cumi yang sudah digoreng. Aduk sampai rata.
- Lalu angkat dan hidangkan.
